Métiers de l'hébergement

Responsable de la Résidence

• Sous l’autorité du Directeur
• Assume la direction d’une structure d’hébergement, coordonne le travail de l’équipe d’entretien d’hébergement, de l’équipe de service et de l’équipe de cuisine.
• Assure le recrutement du personnel et la gestion des budgets.
• Organise la planification des chambres et l’accueil des clients.
• Gère la blanchisserie, le stock des consommables et la planification des repas, participe à l’élaboration des menus.
• Le barman ou barmaid est placé sous l’autorité du responsable hébergement.

Agent technique d’hébergement et restauration

• Sous la responsabilité du chargé d’accueil.
• Assure l’entretien et la préparation des locaux, chambres, sanitaires et espaces communs.
• Assure la mise en place du couvert, le service à table, le nettoyage et le rangement de la salle du restaurant.
• Assure le nettoyage de la vaisselle, le départ et l’arrivée de la blanchisserie.
• Assure si nécessaire le service du bar et des travaux divers en cuisine.
• Aide à la cuisine et remplace le cuisinier pendant ses repos.

Chef Cuisinier

• Placé sous l’autorité directe du responsable d’hébergement, il assure la préparation des plats dans le respect de l’hygiène alimentaire.
• Il participe à l’élaboration des menus, gère le stock alimentaire nécessaire.
• Il organise et planifie le travail du second de cuisine.
• Il met en oeuvre une politique de suivi budgétaire afin d’optimiser les résultats de l’activité restauration de la résidence.

Second de cuisine

• Aide à la préparation des plats dans le respect de l’hygiène alimentaire et sous la responsabilité du chef cuisinier.
• Remplace le chef cuisinier pendant ses repos.
• Assure le nettoyage de la vaisselle et si nécessaire les services au bar lors des repos du barman, ainsi que le service en salle de restaurant.

Barman / Barmaid

• Placé(e) sous l’autorité du responsable hébergement.
• Assure le service et l’accueil de la clientèle du bar.
• Assure le nettoyage des locaux et du matériel.
• Responsable des mouvements de caisse ainsi que des stocks entrés et sorties.
• Gère l’approvisionnement du bar.

Responsable du Camping

• Placé(e) sous l’autorité directe du responsable hébergement.
• Assume la direction du camping, coordonne l’équipe, organise les tâches du personnel avec l’objectif de développer la fréquentation du camping.
• Assure l’accueil de la clientèle, la gestion des encaissements et dépenses.
• Responsable de son budget, assume la mise en place de la structure lors de l’ouverture et de la fermeture en fin de saison.
• Assume une partie des travaux nécessaires à l’entretien général.

Responsable animation (centre de vacances et classes de mer)

• Coordonne l’équipe d’animation placée sous sa responsabilité en fonction du projet éducatif et pédagogique du pôle loisirs nautiques de la Sellor.
• Réalise un programme d’animations et en assume la responsabilité.
• Est garant de la sécurité des enfants, de la réalisation du programme des séjours.
• Participe aux animations au même titre que les animateurs centre de vacances.
Est garant de l’application du projet pédagogique par son équipe.

Animateur Centre de Vacances

• Sous l’autorité directe du responsable de centre de vacances et sous la responsabilité du directeur adjoint.
• Met en oeuvre le programme des séjours des enfants en fonction des projets éducatifs et pédagogiques.
• Assume la vie quotidienne, les convoyages.
• Veille à la sécurité et à la santé des enfants séjournant en centre de vacances.

Educateur en mileu marin

• Réalise le programme de la classe de mer en fonction du projet éducatif du responsable de site et du projet pédagogique défini par l’enseignant.
• A la responsabilité du public dans le cadre de ses animations.
• Assure un rôle d’encadrement du groupe dans ses activités quotidiennes.